世界杯体育如《外洋东经》：“黑齿国在其北-开yun云·kaiyun(全站)体育官方网站/网页版 登录入口
发布日期：2026-04-05 12:58 点击次数：150
封面新闻记者 文康林世界杯体育
南边东谈主喜厚味蛇肉不是什么奥密，就像四川东谈主喜厚味辣。这种喜好古已有之，习以成俗，在肉食稀缺的期间也有其合感性，比年来改俗迁风，出于保护野纯真物和饮食健康的原因，依然不容用蛇肉作食材。
南边东谈主可爱吃蛇肉
和朔方东谈主各别较着
陈腐的《山海经》就纪录了吃蛇的习惯，如《外洋东经》：“黑齿国在其北，为东谈主黑齿，食稻啖蛇。”《海内经》：“又有黑东谈主，虎首鸟足，两手合手蛇，方啗之。”这里莫得表明地域，但稻米是南边东谈主主食，黑齿习俗主要流行于南边地区，尤其是广东、福建、广西等地，以致远涉东南亚、太平洋岛屿，吃蛇的东谈主属于南边土著无疑。
早在周代，就有史籍明确指出以越东谈主为代表的南边东谈主有吃蛇的习俗。《汲冢周书·王会解》纪录：“东越海蛤，欧东谈主蝉蛇，蝉蛇顺食之好意思。”有些贵府将“蝉蛇”讲解为鳝鱼，其实并非如斯，蝉和蛇是外形相似的两类物种。此处的蝉，通“鱓”，频频同“鳝”字，指鳝鱼，未必也同“鼍”字，指扬子鳄。蛇即是指蛇类，有些地点将蛇称为地鳝、茅鳝，但蛇并不是鳝。西晋孔晁注解谈：“东越欧东谈主也，北交州蛇特多，为上珍也。”欧，也写稿瓯、沤、区，是先秦时候对越东谈主的称号，这里的东越主要指浙江南部瓯江、灵江流域一带。古代有所谓“百越”，包括东越（东瓯）、西越（西瓯）、南越、闽越、骆越、吴越、扬越、山越等，越东谈主作为一个统称，生活界限掩盖洞庭湖、鄱阳湖水系交织区域和东南沿海地区。
蛇 AI绘图
汉初成书的《淮南子》在卷七《精神训》中指出了我国在是否吃蛇问题上，南朔方的显赫各别。书中称：“越东谈主得髯蛇，认为上肴，中国得之而弃之无须。”越东谈主把蛇肉当好意思味好菜，华夏东谈主却把蛇肉当废料扔掉。北王人刘昼《新论·正赏》记录了越东谈主和秦东谈主对吃蛇的热烈反差：“越东谈主臛蛇，以飨秦客，甘之认为鲤也；既而知其是蛇，攫喉而呕之，此为未知味也。”臛蛇，即把蛇作念成肉羹。这个故事容易让东谈主联念念到草木皆兵，草木皆兵的故事只能能发生在华夏，若是是南边东谈主遭逢，羽觞中出现了蛇，那一定当成大补药酒。
北魏郦谈元的《水经注》纪录了杀蛇的时势：“（交州）山多大蛇，名曰髯蛇，长十丈，围七八尺……山夷始见蛇不动时，便以大竹签签蛇头至尾，杀而食之，认为珍异。”北宋邵伯温《邵氏闻见后录》还纪录了广西东谈主杀蛇时，口中要念着“红娘子”，如同咒语一般：“广西东谈主喜食巨蟒，每见之，即诵红娘子三字，蟒辄不动，且行且诵，以藤蔓系其首于木，刺杀之。”范成大所撰俗例著述《桂海虞衡志》一样记录了广西东谈主杀蛇吃蛇的历程：“寨兵善捕之数辈，满头插花，趋赴蛇。蛇喜花，必驻视，渐近竞拊其首，高歌红娘子，蛇头益俯不动，壮士大刀断其首……数十东谈主舁（读yú，抬举）之，一村饱其肉。”蓝本杀蛇时所念的“红娘子”，乃是指能诱导蛇留心力的红花。
南宋周去非在《岭外代答》中说，生活在两广中部及南部溪水、山谷等深重普遍之地的东谈主和生活在群山环抱的小平原、小盆地的东谈主，“不问鸟兽蛇虫，无不食之……至于遇蛇必捕，不问诅咒……悉取而燎食之。”明代李时珍在《本草撮要》中也说︰“南东谈主嗜蛇，至于发穴搜取。”到了清末民初，徐珂创作的清代逸事轶事汇编《清稗类钞·饮食类》仍称“粤东谈主嗜食蛇，谓非论何蛇，皆可佐餐”。
吃蛇是对肉食和药补的需求
如今多地不容用蛇肉作食材
其实南边平地、森林、滨海之东谈主喜厚味蛇，亦然迫于生存和环境支持。古代南边配置较晚，被称为蛮夷之地、蛮荒之地，虫蛇为患。蛮、闽两字共有的虫字，本义即是指蛇，可见南蛮、闽越乃虫蛇丛生之地。一方面南边山区缺肉少食，一方面大当然又柔润出宽广蛇类，南边东谈主便赶紧取食，“发穴搜取”“遇蛇必捕”“饱其肉”“认为上肴”也就不及为奇。蛇肉作为一种特有的地点食材，流传几千年历程中，东谈主们不再中意饱腹，进而追求良好处理和烹调技术，在广东、广西和福建等地发展出蛇肉羹、蛇肉煲、龙凤汤、龙虎斗、卤蛇段等以蛇肉为食材的闽粤名菜。
东谈主们吃蛇，除了是对肉食的需求，药补亦然一粗略津。蛇胆、蛇蜕、蛇黄、蛇骨等都不错入药，柳宗元《捕蛇者说》中就提到，捉到蛇后晾干用来作念成药饵，不错颐养麻疯、看成拳曲、脖肿、恶疮，去除坏死的肌肉，杀死东谈主体内的寄生虫等。《本草撮要》称，蛇肉不错治诸风瘫痪，筋挛骨痛，痹木瘙痒，杀虫辟瘴，及疠风、疥癣、恶疮、癞疾。不管这些说法是否合适科学，古东谈主信这套，蛇就免不了被吃的庆幸。
蛇肉羹 AI绘图
不外，当代东谈主们的饱暖依然处置，追求健康饮食，比年来改俗迁风，出于保护野纯真物和饮食健康原因，好多地点依然不容用蛇肉作食材。检索比年来的新闻可知，重庆、湖北、湖南、上海等地都有捕蛇，交易、食用蛇肉等监犯行为被查获的案例。广东省从2023年11月1日起，全面不容食用包括蛇类在内的国度要点保护野纯真物和其他陆生野纯真物。
非论是野生蛇照旧衍生蛇世界杯体育，都尚未被列入《国度畜禽遗传资源品种目次（2021版）》，因此，各策画单元不得以蛇为食材加工餐食。
